پنیر بخورید تا مغزتان سالم بماند؟ نتایج جالب یک پژوهش ژاپنی
پژوهشی ژاپنی نشان میدهد مصرف منظم پنیر با کاهش ۲۴ درصدی خطر زوال عقل در سالمندان ارتباط دارد، هرچند این رابطه هنوز علت و معلولی محسوب نمیشود.
به گزارش آتیه آنلاین، مطالعهای تازه در ژاپن نشان میدهد سالمندانی که دستکم هفتهای یکبار پنیر میخورند، ممکن است کمتر در معرض خطر زوال عقل قرار گیرند؛ یافتهای که هرچند قطعی نیست، اما اهمیت تغذیه و محصولات لبنی تخمیری را در سلامت مغز پررنگتر میکند.
به گزارش یورونیوز، پژوهشی تازه در ژاپن نشان میدهد خوردن پنیر ممکن است نهتنها میل به لبنیات را برطرف کند، بلکه با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل نیز ارتباط داشته باشد.
پژوهشگران در این مطالعه دادههای مربوط به حدود هشتهزار فرد ۶۵ ساله و بالاتر را بررسی کردند و وضعیت کسانی را که بهطور منظم پنیر میخوردند با افرادی که بهندرت یا هرگز از آن استفاده نمیکردند، مقایسه کردند. هدف آنها بررسی تأثیر مصرف پنیر بر سلامت شناختی سالمندان بود.
نتایج این تحقیق که در نشریه علمی Nutrients منتشر شده، نشان میدهد افرادی که بهطور منظم پنیر مصرف میکردند، در مقایسه با کسانی که آن را نمیخوردند، ۲۴ درصد کمتر در معرض ابتلا به زوال عقل قرار داشتند. در پایان دوره سهساله بررسی، ۳.۴ درصد از مصرفکنندگان پنیر دچار زوال عقل شده بودند، در حالی که این رقم در میان کسانی که پنیر نمیخوردند ۴.۴۵ درصد بود. هرچند تفاوت کلی تنها حدود یک درصد است، اما به گفته پژوهشگران، این میزان معادل ۱۰ مورد کمتر زوال عقل در هر هزار نفر از شرکتکنندگان به شمار میرود.
برای افزایش دقت نتایج، عوامل دیگری مانند سن، جنسیت، وضعیت سلامتی و پیشزمینه اجتماعی – اقتصادی نیز در محاسبات لحاظ شد تا تأثیر آنها بر نتیجه کاهش یابد.
اما چرا پنیر ممکن است برای مغز مفید باشد؟ پژوهشگران در گزارش خود نوشتهاند: «پنیر حاوی پروتئینها و اسیدهای آمینه ضروری است که از حفظ سلولهای عصبی پشتیبانی میکنند، همچنین ویتامینهای محلول در چربی مانند ویتامین K2 که در سلامت عروق و تنظیم کلسیم نقش دارند.»
در ادامه این گزارش آمده است که محصولات لبنی تخمیری میتوانند از طریق محور روده – مغز بر التهاب تأثیر بگذارند؛ فرآیندی که تصور میشود در افت عملکرد شناختی نقش دارد. پژوهشگران افزودهاند: «لبنیات تخمیری با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی و متابولیک مرتبطاند، و هر دو از عوامل شناختهشده خطر زوال عقل به شمار میروند.»
با این حال، نویسندگان تحقیق هشدار دادهاند که این یافتهها به معنای آن نیست که خوردن پنیر میتواند از بروز زوال عقل پیشگیری کند. این پژوهش از نوع مشاهدهای است، بنابراین تنها وجود ارتباط میان دو متغیر را نشان میدهد، نه رابطه علت و معلولی. به گفته آنان، عواملی مانند سبک زندگی، زمینه ژنتیکی و نوع پنیری که مصرف میشود نیز میتواند بر نتایج تأثیر بگذارد.
بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت، بیش از ۵۰ میلیون نفر در سراسر جهان در سال ۲۰۲۱ با زوال عقل زندگی میکردند و پیشبینی میشود این رقم تا سال ۲۰۵۰ بیش از سه برابر افزایش یابد. پژوهشگران میگویند در چنین شرایطی، توجه به رژیم غذایی و بررسی نقش مواد غذایی مانند پنیر در سلامت مغز میتواند اهمیت بیشتری پیدا کند.