مصرف لبنیات در ایران پایین‌تر از حد توصیه‌شده؛ سالمندان روزانه ۳ تا ۴ واحد نیاز دارند
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با هشدار درباره کاهش مصرف لبنیات به دلیل گرانی و باورهای غیرعلمی، از پیشنهاد اختصاص یک درصد مالیات کارخانه‌های مواد غذایی برای تأمین اقلام اساسی و حمایت تغذیه‌ای از اقشار کم‌درآمد خبر داد.
به گزارش آتیه آنلاین، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با هشدار درباره کاهش مصرف لبنیات در کشور، گرانی و باورهای غیرعلمی را از عوامل اصلی حذف این محصولات از سبد غذایی خانوارها دانست و از پیشنهاد اختصاص یک درصد از مالیات کارخانه‌های مواد غذایی به تأمین اقلام اساسی، ریزمغذی‌ها و حمایت تغذیه‌ای از اقشار کم‌درآمد خبر داد.
به گزارش ایسنا، احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در پیشگیری از بیماری‌های مزمن گفت: مصرف لبنیات در ایران حدود یک واحد در روز است؛ در حالی که میزان توصیه‌شده برای اغلب گروه‌های سنی ۲ تا ۳ واحد در روز است. این میزان برای کودکان و نوجوانان ۳ واحد و برای سالمندان ۳ تا ۴ واحد در روز توصیه می‌شود.
باورهای نادرست و گرانی؛ دو عامل کاهش مصرف لبنیات
اسماعیل‌زاده، پایین بودن آگاهی تغذیه‌ای و انتشار باورهای غیرعلمی در شبکه‌های اجتماعی را از دلایل مصرف کمتر لبنیات دانست. به گفته او، برخی افراد فاقد صلاحیت علمی، شیر و ماست را به دلیل باورهایی مانند ایجاد «سردی» برای سلامت مضر معرفی می‌کنند؛ در حالی که این ادعاها از سوی دفترهای بهبود تغذیه جامعه و طب سنتی وزارت بهداشت تأیید نمی‌شود. او هشدار داد که مردم نباید بر اساس چنین توصیه‌هایی لبنیات را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
این متخصص تغذیه همچنین قیمت لبنیات و محدودیت توان خرید خانوارها را از عوامل مهم کاهش مصرف دانست و بر ضرورت همکاری وزارت صنعت، معدن و تجارت و سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان برای دسترسی مردم به لبنیات با قیمت مناسب تأکید کرد.
کمبود کلسیم و خطر پوکی استخوان
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به پیامدهای کاهش مصرف لبنیات توضیح داد که این وضعیت می‌تواند دریافت کلسیم را مختل کند. به گفته او، لبنیات از مهم‌ترین منابع تأمین کلسیم است و جایگزین‌هایی مانند بادام و شیر بادام لزوماً نمی‌توانند نیاز بدن را به‌صرفه و به میزان کافی تأمین کنند.
او افزود که کمبود کلسیم در سنین رشد می‌تواند تکامل استخوانی را مختل کند و به کوتاه‌قدی منجر شود؛ در سنین بالاتر نیز خطر پوکی استخوان و آسیب به سلامت استخوان‌ها افزایش می‌یابد.
پیشنهاد مالیات یک‌درصدی برای حمایت تغذیه‌ای
اسماعیل‌زاده با اشاره به نقش دستگاه‌های حمایتی در بهبود دسترسی مردم به مواد غذایی، استفاده از اعتبار و کالابرگ و تدوین بسته‌های غذایی برای سه دهک پایین درآمدی را از راهکارهای پیشنهادی دانست.
او همچنین اعلام کرد پیشنهاد اختصاص یک درصد از مالیات کارخانه‌های مواد غذایی را به مجلس ارائه کرده‌اند تا منابع حاصل برای تأمین ریزمغذی‌هایی مانند ویتامین‌ها، آهن و کلسیم و حمایت از دسترسی خانوارها به اقلام اساسی، از جمله لبنیات و میوه، استفاده شود.
به گفته اسماعیل‌زاده، شهرداری‌ها نیز می‌توانند با توزیع مستقیم محصولات غذایی در میادین تره‌بار و حذف واسطه‌ها به کاهش هزینه دسترسی مردم کمک کنند.