کاهش مصرف شیر و گوشت در خانوارها؛ زنگ خطر برای امنیت غذایی
رئیس دانشگاه علوم‌پزشکی تهران با هشدار درباره کاهش قدرت خرید لبنیات و احتمال افت مصرف مواد غذایی ضروری، خواستار هدایت یارانه‌ها به سمت نیازهای اساسی مردم شد.
به گزارش آتیه آنلاین، رئیس دانشگاه علوم‌پزشکی تهران با اشاره به افزایش قیمت لبنیات و کاهش قدرت خرید خانوارها، بر ضرورت هدایت یارانه‌ها به سمت تأمین نیازهای اساسی غذایی مردم تأکید کرد و خواستار توجه به شرایط اقتصادی خانواده‌ها در سیاستگذاری‌های تغذیه‌ای شد.
به گزارش ایسنا، دکتر رضا رئیس‌کرمی، رئیس دانشگاه علوم‌پزشکی تهران، در همایش بزرگداشت روز جهانی غذا و تغذیه سالم و روز جهانی مقابله با کاهش اتلاف و ضایعات غذایی، اظهار کرد: تأمین ریزمغذی‌ها، ویتامین‌ها، کالری، چربی و پروتئین مورد نیاز مردم باید با توجه به شرایط اقتصادی و اقلیمی کشور برنامه‌ریزی شود.
وی با بیان اینکه تعیین میزان مصرف مناسب مواد غذایی دشوار نیست، گفت: باید شرایطی فراهم شود که مردم بتوانند متناسب با توان اقتصادی خود، مواد غذایی ضروری را تهیه کنند. دانشگاه‌های علوم‌پزشکی و متخصصان تغذیه نیز باید از دولت بخواهند یارانه‌ها را در مسیر تأمین نیازهای اساسی مردم هدایت کند.
رئیس‌کرمی با اشاره به افزایش چندباره قیمت لبنیات افزود: با وجود آگاهی مردم از فواید این محصولات، افزایش قیمت‌ها توانایی خرید آنها را کاهش داده است. به گفته وی، مطالبه‌گری برای هدایت یارانه‌ها به سمت نیازهای اساسی، اقدامی ضروری برای حفظ سلامت مردم است.
کاهش مصرف مواد غذایی و ضرورت اصلاح الگوی تغذیه
دکتر علیرضا اولیایی‌منش، معاون بهداشت دانشگاه علوم‌پزشکی تهران، نیز در این همایش با اشاره به آمار سازمان ملل متحد در سال ۲۰۲۴ گفت: سالانه حدود یک میلیارد تن مواد غذایی در جهان توسط خانوارها دور ریخته می‌شود؛ این در حالی است که بخش قابل‌توجهی از جمعیت جهان با فقر و ناامنی غذایی مواجه هستند.
وی تأکید کرد که اسراف غذایی تنها به دور ریختن غذا محدود نمی‌شود، بلکه پرخوری، تغذیه نامناسب و مصرف مواد غذایی در زمان نامناسب نیز می‌تواند مصداقی از اسراف باشد.
اولیایی‌منش با اشاره به دورریز غذا در مراسم‌ها و مهمانی‌ها گفت: در شرایطی که بسیاری از خانواده‌ها با مشکلات اقتصادی روبه‌رو هستند، همچنان در برخی مراسم‌ها حجم زیادی غذا در بشقاب افراد قرار می‌گیرد، اما تنها بخش اندکی از آن مصرف می‌شود. به گفته وی، آموزش و فرهنگ‌سازی برای کاهش ضایعات غذایی ضروری است؛ به‌ویژه آنکه برخی استان‌های کشور با شاخص‌های نامناسب تغذیه‌ای مواجه‌اند.
کاهش قدرت خرید و کمبود کارشناسان تغذیه
معاون بهداشت دانشگاه علوم‌پزشکی تهران با اشاره به شرایط اقتصادی کشور اظهار کرد: احتمال دارد مصرف شیر، گوشت و سایر مواد غذایی در خانوارها طی دو سال گذشته کاهش یافته باشد. وی ارتقای سواد تغذیه‌ای، اصلاح الگوی غذایی، بهبود ترکیب مواد غذایی، اصلاح محیط‌های غذایی، سیاستگذاری اقتصادی و اصلاح نظام تولید و عرضه را از اقدامات ضروری در این زمینه دانست.
اولیایی‌منش همچنین از کمبود نیروی انسانی متخصص در مراکز بهداشتی خبر داد و گفت: تعداد کارشناسان تغذیه متناسب با نیاز این مراکز نیست و در برخی موارد، یک کارشناس باید خدمات دو تا سه مرکز را پوشش دهد؛ موضوعی که می‌تواند دسترسی مردم به مشاوره و آموزش تغذیه را محدود کند.
افزایش اعتبار سبد غذایی به ۲ میلیون تومان
وی درباره حمایت‌های تغذیه‌ای اعلام کرد: اعتبار سبد غذایی توزیعی در سال ۱۴۰۵ از یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان به ۲ میلیون تومان افزایش یافته و تعداد خانوارهای بهره‌مند از این حمایت‌ها نیز نسبت به گذشته حدود دو برابر شده است.
معاون بهداشت دانشگاه علوم‌پزشکی تهران همچنین گفت که شاخص ید ادرار در جمعیت تحت پوشش سه دانشگاه علوم‌پزشکی تهران، ایران و شهید بهشتی پایین‌تر از میانگین کشوری است و برای بهبود آن باید اقدامات بیشتری انجام شود. به گفته وی، پوشش برنامه مکمل‌یاری ویتامین D در دانش‌آموزان تحت پوشش دانشگاه علوم‌پزشکی تهران نیز به حدود ۹۲ تا ۹۴ درصد رسیده است.